A Câmara Italiana realiza no Brasil o projeto “Ospitalità Italiana Ristoranti Italiani nel Mondo”, que visa certificar os restaurantes italianos no exterior com o selo de qualidade “Ospitalitá Italiana” e valorizar a cultura gastronômica da Itália.
CERTIFICAÇÃO DE QUALIDADE “OSPITALITÀ ITALIANA”
O Marchio Ospitalità Italiana – Ristoranti Italaliani nel Mondo, é uma certificação do Governo Italiano, concedida aos restaurantes italianos no exterior que valorizam a cultura gastronômica e o uso dos produtos made in Italy.
Para o start up do processo de certificação, os interessados deverão preencher uma ficha de inscrição e enviá-la para inter@brasileitalia.com.br. Posteriormente será agendada uma visita técnica para avaliação do restaurante, que deverá atender alguns requisitos exigidos pelo órgão certificador na Itália. Entre os principais:
– Identidade
– Acolhimento (pelo menos uma pessoa que saiba relacionar-se com o público em língua italiana)
– Mise en place
– Menu (escrito em língua italiana e divido por categoria)
– Proposta gastronômica (mínimo de 51% do total dos pratos oferecidos devem ser receitas da tradição italiana)
– Carta de vinhos (mínimo de 30% dos vinhos devem ser italianos)
– Azeite extra-virgem italiano
– Experiência e competência do Chef
– Utilização de produtos DOP e IGP
Uma solenidade é realizada para entrega das placas e certificados.
A Câmara Italiana é a responsável pelas visitas técnicas aos restaurantes, execução e administração das atividades promocionais referentes ao projeto. A certificação é concedida pelo ISNART (Instituto Italiano de Pesquisas Turísticas), órgão do Governo Italiano, com sede em Roma.
O Brasil ocupa a segunda posição no mundo, com o maior número de restaurantes italianos certificados. Já são mais de 150 em vários estados, ficando atrás apenas dos Estados Unidos (320 restaurantes italianos certificados). No mundo todo, foram mais de 3.700 as visitas técnicas realizadas em restaurantes italianos e apenas 1.980 conseguiram receber a certificação, por preencher todos os requisitos exigidos.
Conheça os restaurantes certificados com o “Marchio Ospilità Italiana” no mundo, acessando o site www.10q.it.
Baixe os aplicativos:
10Q Ospitalità Italiana
10Q Ricette Italiane
Documentos disponíveis para download:
Realização: ISNART (Instituto Nacional de Pesquisas Turísticas da Itália) e Câmara Italiana de Comércio e Indústria de SC com projeto do Fondo Intercamerale di Intervento – UNIONCAMERE (União das Câmaras de Comércio Italianas no Mundo).
Informações / inscrição: Desk Agroalimentar da Câmara Italiana – (48) 3027-2710 – inter@brasileitalia.com.br
Cerimônia de entrega do certificado aos restaurantes – algumas fotos
LISTA DOS RESTAURANTES VISITADOS NO SUL DO BRASIL